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西餐美食 :日式怀旧甜点:橘香大福
日式怀旧甜点:橘香大福
难度:

主料:白玉粉60g,栗粉适量,蜜柑(罐头)适量

配料:水120ml,砂糖90g,颗粒红豆馅150g片

2023-11-08

日式怀旧甜点:橘香大福做法介绍

笠原家的日式怀旧甜点橘香大福,你细细品尝Q软的口感与酸甜滋味,蜜柑与红豆馅的搭配原来如此契合,下面把这款小吃制作流程讲解给大家。

橘香大福的做法:

1、红豆馅分成10等分,中间包入蜜柑后揉圆。

2、搅拌盆放入白玉粉和水,以手搅拌,过筛后放入锅里。(部分材料会残留在滤网上,所以过筛时要用手搅拌,使材料顺利通过滤网。)

3、步骤②锅中加入砂糖,中火加热。以木铲搅拌至材料出现透明感。

4、烤盘中撒入厚厚的片栗粉,放入步骤③材料,静置降温。

5、放凉的粉团分成10等分,压扁后放上步骤①红豆馅。

6、由周围向内捏紧,包住红豆馅即可。

成品图:

橘香大福制作技巧:

烤盘里要撒上厚厚的片栗粉,包馅时双手也要沾满,以免粉团沾黏。

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