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Panna Cotta是义大利文，意思就是“煮过的鲜奶油”cooked cream。之前做过纯鲜奶版的纯鲜奶酪，前一阵子买了鲜奶油~就想来试着做做看加鲜奶油版的。但因为自己也怕肥，比例有减少就是了。

义式鲜奶酪Panna Cotta的做法：

1、先把吉利丁泡冰开水备用，目的是要泡软。

2、鲜奶倒进锅里加入糖，开小火煮。目的是好让糖与等等要加的吉利丁片融化。

3、鲜奶煮到冒小泡泡后，再加入吉利丁片搅拌均匀，确定吉利丁片都化开后关火。

4、最后再加入鲜奶油拌匀

5、装入容器内，待凉后封膜或加盖再放入冰箱冷藏4-8小时。

6、叶子是下午做，冰到隔天上午才吃。

成品图：

义式鲜奶酪Panna Cotta制作技巧：

1、吉利丁片叶子强烈建议要泡“冰”水，虽然看网路上有些是写常温，但叶子泡第一片就是泡常温的水过不久吉利丁片就融化了，后来是用冰水泡就OK搂。