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西餐美食 :巧克力蔓越莓饼干
巧克力蔓越莓饼干
难度:

主料:低筋粉100g、蔓越莓干40g、黄油20g、奶粉15g、全蛋液60g、糖粉22g

配料:巧克力40g、黑芝麻10g、白芝麻10g

2023-11-09

巧克力蔓越莓饼干做法介绍

做这款好吃的巧克力蔓越莓饼干烤箱的温度要根据自己家进行调节,可以参考:校准烤箱温度的方法。注意制作时饼干蘸过巧克力液后立即撒上芝麻,否则巧克力凝后不易粘上,饼干做好后要竖直分开摆放,这样才不会粘到一起去。

材料:低筋粉100g、蔓越莓干40g、黄油20g、奶粉15g、全蛋液60g、糖粉22g

装饰材料:巧克力40g、黑芝麻10g、白芝麻10g

巧克力蔓越莓饼干的做法:

1、将蔓越莓干切成碎粒。

2、将黄油室温软化。

3、再放入奶粉、蛋液、糖粉。

4、用电动打蛋器低速搅拌均匀。

5、倒入低筋粉、蔓越莓干,用刮刀拌匀。

6、揉成面团,包上保鲜膜,静置30分钟。

7、将面团整理成长方形,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的面片。

8、切分成坚条。

9、送入预热至180度的烤箱中层,定时20分钟,烤至颜色金黄后取出晾凉。

10、将巧克力切成小块。

11、放入碗中隔热水融化。

12、将饼干一头伸入巧克力液中蘸一下,撒上黑芝麻与白芝麻,逐根放到干净的容器里,待巧克力晾凉完全凝固后即可食用。

成品图:

巧克力蔓越莓饼干制作技巧:

1、我用的烤箱是柏翠PE5359WT,亲们可以根据自家烤箱脾气调整时间及温度。

2、方子中用的是德芙巧克力,黑巧和丝滑牛奶各一半,切时是将整块的都切了,然后发现没有都用完,实际用的差不多就是40g。也可以用其他牌子巧克力代替。

3、饼干蘸过巧克力液后,立即撒上芝麻,时间久巧克力凝固快不易粘上。

4、注意最后饼干要竖直分开摆放,放在阴凉的地方自然风干,避免饼干上的巧克力粘到一起。

5、做好的饼干也要密封后放到阴凉的地方保存,避免巧克力融化。

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