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便宜的猪里脊肉只要好好地敲打它，就能做出软嫩的炸猪排来，用自制的面包粉沾裹猪里脊肉上，在锅中一炸即可，这款自制的面包粉是利用冷冻吐司做，一点都不难!

炸猪里脊肉最简单的做法：

1、准备一片猪里脊肉。

2、在猪肉油脂部位切几刀。

3、接着捶打肉片，将筋敲断。

4、两面撒上胡椒盐。

5、放进蛋液中，让猪肉充分包裹蛋液。

6、再来沾裹低筋面粉。

*蛋液及低筋面粉都大约沾裹两圈为佳!

7、接着做面包粉。(如果有面包粉可以跳过此步骤)将冷冻的面包粉撕开放进食物处理器。

8、打碎。就完成了面包粉了!

9、接着沾裹面包粉。

10、起170度左右的油锅，下锅油炸两面，沥油即可上桌。

11、炸好的猪排加上高丽菜丝，就是定食店常见的猪排定食了!

成品图：

炸猪里脊肉的技巧：

1、充分敲打筋的部分，将可以让猪肉变得较为软嫩，也会更好吃喔!包裹面包粉的步骤一定要确实喔，这也是猪排好吃的关键～