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红藜麦被认为是天然超级食品之一，不含乳糖、胆固醇、不含麸质、低升糖指数(低GI)之特性，是个值得推荐的健康谷物!加上香甜松软的南瓜一起煮饭吃味道超级好，还是一道营养又没有负担的炊饭。

红藜麦南瓜蒸饭食材明细：

红藜麦1/4杯、白米1/2杯、南瓜100g、海带1小片、水1杯

红藜麦南瓜蒸饭的做法：

1、南瓜去皮切小块。昆布以清水略冲。

2、白米及红藜麦分别再洗净后再放入同一容器内。

3、先将白米与红藜麦搅匀后将南瓜块铺上并放上海带。于电锅外锅加入一杯水，准备蒸煮，待电锅开关跳起后再闷煮约10分钟即可。

4、起锅后取出海带，将米饭、红藜麦及南瓜略拌。

成品图：

藜麦的清洗方法：

建议可使用孔洞较小的筛网，将藜麦以清水冲洗直至泡泡消失即可(会产生泡泡的原因是因为红藜的外表有天然的皂素，对人体无害)。在清洗的过程，会看到红藜冒出小芽，那是很正常的现象喔!红藜的活性极高，在烹煮之后几乎会全部冒芽，养分会开始活化、转换、营养加倍。