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西餐美食 :黄梅果酱小蛋糕
黄梅果酱小蛋糕
难度:初级入门

主料:蛋白4个、砂糖(打蛋白用)35克、蛋黄4个、砂糖(打蛋黄用)35克、低筋面粉60克、牛奶35毫升、菜油25毫升

配料:无盐奶油80克、糖粉160克、椰蓉60克、黄梅酱适量

2019-09-05

黄梅果酱小蛋糕做法介绍

这款漂亮的黄梅果酱小蛋糕是传统香港饼店的西式蛋糕,黄梅果酱小蛋糕做汉简单,就是在海绵蛋糕,基本加上cream 和黄梅果酱,超好吃,当然你也可以用不同口味的果酱啦,这款小蛋糕用来做下午茶非常合适。

【主食材】:椰蓉60克、黄梅酱适量

【蛋糕】:蛋白4个、砂糖(打蛋白用)35克、蛋黄4个、砂糖(打蛋黄用)35克、低筋面粉60克、牛奶35毫升、菜油25毫升

【奶油霜】:无盐奶油80克、糖粉160克

黄梅果酱小蛋糕的做法:

1、提前准备好所材料,核心是买好黄梅果酱哟。

黄梅果酱小蛋糕8

2、蛋糕做法:

首先我们用打蛋器把蛋白打发,一直打到出现泡沫时下糖继续打发至末端坚挺

黄梅果酱小蛋糕7

3、另一个碗内,打发蛋黄和糖,然后筛入面粉,继续放入牛奶、油,然后搅拌均匀

黄梅果酱小蛋糕6

4、将已打发的蛋白分三次拌蛋浆内,注意要轻手拌均匀

5、将做好的蛋糕浆倒入蛋糕盘内,先将蛋糕盘拍在枱上数下,一定要让空气排出。

然后放入已预热170度C烤15至18分钟。将蛋糕待凉后,将蛋糕切成圆形,备用

黄梅果酱小蛋糕5

6、奶油霜做法: 用电动打蛋器打发奶油至淡黄色,然后加入糖粉,拌匀

黄梅果酱小蛋糕4

7、在蛋糕面上涂上奶油霜,再盖上另一件蛋糕,再在蛋糕周围再涂上奶油霜。在蛋糕周围沾满椰蓉

特别说明:先将椰蓉放入烤箱,160度C烤约一至两分钟至金黄色,小心烤焦

黄梅果酱小蛋糕3

8、将奶油霜放入挤袋内,在蛋糕上面挤一圈奶油霜,再在中间放上黄梅酱即成

特别说明:可用少许热水和黄梅酱拌匀

成品图:

黄梅果酱小蛋糕1

注意上面这个黄梅果酱小蛋糕的食谱分量我测算了一下,大概可以做约5-6个小蛋糕的样子,如果不够吃大家可以按照比例做适当调整。

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