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孕妇食谱 :红烩牛腩
红烩牛腩
难度:

主料:牛腩 500克洋葱 1个胡萝卜2根土豆 2个西红柿 600克

配料:姜 3片蒜 5瓣砂糖 20克料酒 20ML 美极鲜味汁 15ML 食盐

2023-10-21

红烩牛腩做法介绍

超市里的牛腩大减价,而且是冰冻牛腩,看起来质量很有保证,据说已经爆消两天了,今天是最后一天,采用的是限购政策,每人一次限制最多买5斤,今天的人依旧非常的火爆,经过食用后质量不错,于是我才敢大胆的买了5斤,本想出去结完帐再回来买呢,可是老公不让,说买那么多怎么吃?唉,无奈啊,这回制作一道美味的红烩牛腩,让老公意识到他不让买是多么的错误。

红烩牛腩的做法

1准备材料:牛腩切方块,洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块

2 牛腩和清水一起放在煮锅,把牛腩煮沸后煮5分钟,煮出牛腩的血水和杂质。

3 把焯水后的牛腩用冷水冲洗,沥水待用

4 炒锅放油和砂糖,用小火将糖炒熔化,这步就是炒糖色,一定要用小火,如果炒过头,做出来会苦味的

5 放入牛腩和姜蒜,不停地翻炒

6 要把牛腩炒得表面有点点金黄,这样做出来的牛腩口感好


7 放入料酒和酱油,炒匀

8 加入没过食材的开水,大火煮沸后转中小火焖煮

9 在焖煮牛腩的过程中,用另一炒锅炒香洋葱,再放胡萝卜、土豆和西红柿,这些蔬菜翻炒均匀,口感更好。


10 当牛腩焖煮30分钟后,焖煮软烂适中

11 加入炒过的蔬菜

12 当土豆和牛腩都焖软烂可口,根据口味放盐调味即可


成品图

 

红烩牛腩制作小技巧

牛腩要挑选新鲜的,有点点肥的,有的肥肉做出来的牛腩不会柴,而且放凉很多的蔬菜,做出来的牛腩不会油腻。

食用禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛腩的营养价值

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

 

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