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老人食谱 :豆沙绿豆糕减油减糖超细腻
豆沙绿豆糕减油减糖超细腻
难度:

主料:去皮绿豆500克

配料:玉米油80克、蜂蜜20克、细砂糖90克(可根据自己口味酌情增减)

2023-10-28

豆沙绿豆糕减油减糖超细腻做法介绍

今天这款豆沙绿豆糕制作时减少了油和糖的用量吃起来更加健康,采用原汁机的低速研磨机的成粉口感更加细腻,制作时先把绿豆泡上24小时去外皮,去皮后的绿豆很容易熟透所以不需蒸太久,炒时见意用不粘锅来做更方便一些。

丁娃娃爱吃绿豆糕,正好是炎炎夏日,吃这个最是解暑!最好用脱皮绿豆,很是省事儿,再加上原汁机的低速研磨,超细腻啊!没有原汁机就用破壁机或料理机替代吧。

恰逢父亲节,同事群里的一位男同胞提议全处娃娃晒父亲节贺卡,大家投票,胜出者获赠我做的蛋糕。作为小组成员,工会组长的提议要大力支持,蛋糕吃过了,换个花样,正好这周末给丁当做了绿豆糕,装一盒做奖品,两块原味的两块豆沙馅的,自制无添加减油减糖版超细腻绿豆糕来啦!

原料:去皮绿豆500克、玉米油80克、蜂蜜20克、细砂糖90克(可根据自己口味酌情增减)

豆沙绿豆糕减油减糖版的做法:

1、去皮绿豆洗净泡水5小时以上,中间换几次水。泡好的绿豆加入少许水,放入电饭煲蒸熟。(比蒸米饭的水要少一些)

2、蒸好的绿豆放进原汁机磨成豆沙,没有原汁机可以用料理机打碎或用勺压碎,最好过筛保证细腻。

3、豆沙放进不粘锅里小火炒,分次加入玉米油炒至完全吸收。

4、炒得略干,加入细砂糖翻炒,再放入蜂蜜继续炒干。

5、炒好的豆沙盛出放至温凉,分成50克的小面团,包馅或不包馅均可。

6、包好的小面团放入模具,轻轻压出绿豆糕。

成品图:

减油减糖的豆沙绿豆糕制作技巧:

1、绿豆如果是带皮的,可以用水泡24小时后再用手搓洗去皮。

2、去皮绿豆蒸熟后不要加太多的水,这样会缩短炒制时间。

3、炒制过程中要全程小火,一定要用不粘锅炒。

4、玉米油一定要分次加入,每次完全吸收再加下一次。

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