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秋葵蒸水蛋是一款做法简单好看也好吃的家常小吃，在秋葵上市季做这款小吃在适合不过了，这次瘦肉蒸水蛋，搭配了些秋葵。原来怕秋葵下多了会很粘稠，不好吃。没想到俩熊孩子嫌弃秋葵下少了，第二次做秋葵蒸水蛋的时候，碗面就都是满满的秋葵，满足孩子们的要求。

材料：鸡蛋，秋葵，肉末

辅料：食用油，生抽，盐，鸡粉，生粉，温水

秋葵蒸水蛋的做法：

1、秋葵切小段，鸡蛋和肉末一起打散，加入温水拌好。(鸡蛋液和温水的比例是1：1.5倍左右)

2、慢慢将蛋液注入碗中，撇去泡沫，包上保鲜膜。

3、移入蒸锅中，中火蒸8分钟，揭盖放入秋葵，续蒸2分钟取出。

4、淋上熟食用和生抽后即可食用。

成品图：

蒸鸡蛋的技巧：

1、事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。

2、鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。

3、蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。

秋葵，因外形肖似羊角，在广东、海南这边也叫羊角豆。

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

水蒸蛋-中国人都知道的家常菜，也是每个孩子添加辅食时吃得最多的一样食物。

据说小孩子最好每天能保证一个鸡蛋的供给，有利于脑部以及身体的成长发育。

用鸡蛋做成蛋羹，就更有利于吸收。

我家娃喜欢吃蒸水蛋，我也就经常做鸡蛋羹，做好的蛋羹配搭各种各样的材料，味道都是一样的棒。