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家常菜谱 :菌菇虾仁汤面
菌菇虾仁汤面
难度:

主料:明虾,菌菇(我用了香菇及木耳)

配料:面条

2023-10-10

菌菇虾仁汤面做法介绍

菌菇虾仁汤面的做法非常的简单,口感细腻,爽滑,汤香鲜美,非常的开胃好吃,而且营养非常的丰富。既可以当做营养的早晨,也可以在饥饿的时候当成填饱肚子的美食,不下面的话还是一道非常鲜美的汤哦!

菌菇虾仁汤面的做法:

1、备好所用食材,虾头清洗好控水备用,锅里加油将虾头下锅炸至酥香后出锅,再将香菇改刀下锅,煎炒至香菇出味微熟。

2、再将黑木耳下锅,微炒一下加入清水,再上盖焖煮至出味,,再将清洗好的虾仁下锅。

3、加入酱油及细盐调味,最后再加入香葱点缀。

4、另起汤锅加水煮开,下面条煮至熟,将煮好的菌菇虾仁汤淋至在面上即可。多的汤可另行安排享用。

成品图:

虾的适宜人群:

禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

虾的功效与作用:

1、增强人体免疫力,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁,如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱,虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、预防动脉硬化,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6、消除“时差症”,日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾的选购:

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

香菇的适宜人群:

禁忌人群:脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

香菇的功效与作用:

1、提高机体免疫功能,香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老,香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌,香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4、降血压、降血脂、降胆固醇,香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、治疗疾病,香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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