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聚餐网今天介绍这款用嫩豆腐做的无油蛋糕超级简单，而且所用食材都是家中常见的，这也是最能吃出黄豆最单纯朴实味道的小吃，做好之后，喜欢吃甜的朋友可以把无糖豆浆换成糖豆浆即可。

无油嫩豆腐蛋糕的做法：

1、将蛋黄、豆浆、豆腐搅打均匀。

2、喜欢细致一点的，可以用筛网或是调理机处理豆腐，个人觉得直接搅打效果就不错。

3、过筛低筋面粉使其成面糊。

4、拌匀后静置备用，直接搅打还可以清楚看见豆腐的泥状颗粒感。

5、将糖分次加入蛋白打至湿性发泡，分次拌入面糊，呈现均值的蛋糕糊备用。

6、烤模铺上一层烤纸，倒入完成的蛋糕糊，可用刮刀将其抹平整。上下火170度烤25-30分钟，出炉前可再续闷5-10分钟。 (各家烤箱温度不同，请自行微调)

7、放凉后切块，可以放上一些黑豆做装饰，这款蛋糕虽然用熟悉的豆腐组成，但风味与口感非常湿软特别，作法也很容易。

成品图：

无油嫩豆腐蛋糕制作技巧：

1、喜欢更甜的人，可以选用有糖豆浆，不喜欢太甜的，也可以减糖制作

2、本食谱所用的烤盘为24*24*3