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竹荪鸡汤的家常作法中竹荪提前用淡盐水泡一下，这样煮出来的汤汁没有异味，而且枸杞用清水泡上最后下锅煮，不需要煮太久，容易煮烂。

竹荪鸡汤的做法：

1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。

2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

3、砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

4、将竹荪放入，继续煲10分钟。

5、再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。

成品图：

竹荪鸡汤制作技巧：

1、竹荪最好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味。

2、剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。煲汤尤其美味哦，来吧，行动吧，赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧。