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保健食谱 :黑菜脯香菇鸡汤
黑菜脯香菇鸡汤
难度:

主料:土鸡半只,黑菜脯(陈年老菜脯)2小条,干香菇(大)6-8朵

配料:老姜1小块,枸杞1.5大匙,米酒3大匙,水约2500cc,盐适量

2023-11-02

黑菜脯香菇鸡汤做法介绍

黑菜脯(陈年老菜脯)是母亲的珍藏,当陶瓮一打开瞬间即香气扑鼻,油亮黑金的色泽,美的不得了,聚餐网做的这款黑菜脯香菇鸡汤,炖煮后老菜脯仍是黑金的色泽,汤汁呈现自然的琥珀色,甘醇美味,好入喉;黑菜脯坊间更有治久咳、喉咙发炎…等的食疗作用。

黑菜脯香菇鸡汤的做法:

1、提前准备好所需要的食材。

2、香菇先清洗,以冷开水或温水泡软(约10分钟)。可切块或不切,香菇水可加入汤汁中。

3、黑(老)菜脯清洗,切小块状。

4、老姜清洗干净,切片。(可削皮,亦可不削皮)

5、枸杞清洗,备用。

6、鸡肉清洗,备一锅水煮开,放入鸡肉,汆烫一下,表面变白色即可。

7、捞起,再清洗一次,去除杂物。(亦可用饮水机热水汆烫清洗2-3次)

8、将所有食材与水放入锅中,(除盐与枸杞外)。

9、开大火煮滚后转中小火,煮约15-20分钟(至鸡肉熟成),即可关火。(枸杞于关火前5分钟加入煮即可)最后试味道,视情况再加少许的盐或加水调味。

10、起锅,盛碗。

成品图:

黑菜脯香菇鸡汤制作技巧:

1、可视家里的成员,减半或调整鸡肉的用量。

2、鸡肉的口感(软硬度)可依个人需要调整煮食的时间。

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