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上班中午带饭今天这道土豆香菇肉末盖饭是不错的选择，我们把土豆和香菇一起配上猪肉未一起炒味道特别香，一个土豆几朵香菇就能做出一大盘菜来，让您碗中装一半米饭再装上一半的菜，分量足够大，一次吃过瘾，再也不用看着外卖那里面一丁点肉末土豆丁摇头了。

材料明细：

土豆1个、香菇4朵、肉末120克、尖椒1个、葱姜适量

生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖1/2勺、料酒1勺、胡椒粉适量

土豆香菇肉末盖饭的做法：

1、先准备大米，这个米真的很香，开瓶就能闻到，妹夫说这个米是免洗的，我还是把它洗了一遍。

2、我做了两杯米的量，我和孩子两个人能吃一杯米，老公自己能吃一杯米。用水量根据自己的日常用量就行，我用的这个锅是两杯米，水在两刻度上。

3、按下电饭煲的功能键，静心等待程序结束即可。

4、大约半个小时，得到一锅香喷喷的米饭。我家用的是臻米蒸汽养生饭煲。它与普通的电饭煲不同，锅里有一个不锈钢锅胆，另外还有一个甄子，甄子底部有小孔可以沥水。米饭是先煮沸水，然后通过沥水蒸出来的。饭做好后，米汤会沥到锅的底部，据说这样吃米饭更健，多吃都不用担心长胖。

5、米饭在制作过程中，我们就可以趁中间的空当准备食材了。先把土豆去皮后切成小丁，香菇也切成丁，尖椒切丁，葱姜切也好备用。

6、锅中放入适量的油烧热后放入姜葱炒香，然后放入肉末快速煸炒至变色，加少许生抽炒匀。

7、放入土豆丁和香菇丁，快速翻炒，待香菇变得微软，土豆丁有点透明的状态，加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、胡椒粉，一般情况是不用放盐了，因为我们用的生抽老抽蚝油都有咸味。再加入一碗水大火烧开后转中火。

8、一直烧至锅中的汤汁快要收尽，土豆变得绵软而不碎，加入少许水淀粉收汁。最后放入尖椒丁翻匀即可关火。

成品图：

土豆香菇肉末盖饭的制作窍门：

1、米饭装半碗，然后装上半碗饭码，再在米饭上撒黑芝麻即可。

2、记住，一定要用大碗，用大碗!因为我怕你碗小了吃不过瘾!拌起来，米饭与菜的酱色融合，更好吃!