聚餐网

豆浆已经是我们家每天早餐必备的饮品、豆浆含有丰富的植物性蛋白质和数十种维生素和矿物质!豆渣中更含有抗癌物质*大豆异黄酮*以及丰富的纤维素和钙质!每天早上喝一杯没滤渣连豆渣一起煮的香浓豆浆远离肥胖和便秘的烦恼!今天就分享这款30分钟免顾炉免过滤的古早味豆浆。

有朋友曾经推荐的催芽，蒸熟再打浆方式、但最怀念还是小时候的古早味豆浆、那种热腾腾有淡淡焦香味的古早味豆浆。

豆浆含有丰富的植物性蛋白质和钙，磷，铁，锌等数十种矿物质和维他命A，B等多种维生素!

每天早上喝1杯 没滤渣 连豆渣一起煮的香浓的豆浆。

*减肥效果超好--豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，还有丰富的钙质!每100克豆渣大约含有100毫克的钙，豆渣中脂肪含量很低及丰富的纤维质可防止肥胖及预防便秘!

*豆渣中还含有抗癌物质“大豆异黄酮”，经常吃豆渣，还可以降低一些癌症的发生!

*未完全煮熟的豆浆。

煮豆浆时看到泡沫上涌就以为煮沸了，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的‘假沸腾’现象，并非真沸腾，这时候的豆浆是还没有熟的，生豆中含有皂豆素具有毒素须重复煮滚确实煮熟才能将毒性去除!

此外生豆浆中还含有胰蛋白抑制物会抑制蛋白的活性影响蛋白质在人体的消化和吸收导致蛋白质代谢障碍，并对肠道产生刺激，严重还会引起中毒!

免滤渣的豆浆做法：

1、非基因改造黄豆 100公克。

2、用过滤水清洗3遍并将不良的黄豆剔除浸泡6小时以上 夏天放冰箱浸泡我通常早上泡黄豆 晚上回家再煮豆浆。

3. 将浸泡黄豆的水倒掉用网勺过滤出黄豆。黄豆和水的比例为 1:10，倒入果汁机加过滤水至果汁机刻度1200ml，高速打2分钟。

4、将1200ml打成汁的豆浆不用过滤直接倒入锅子里 如图一般10人份电锅内锅瓦斯开*中火 *计时器计时*5*分钟，这时锅子的豆浆只有锅子的ㄧ半预留豆浆假沸腾豆渣澎涨的空间，如果怕豆浆溢出 可以换大一点的锅子煮!

5、等5分钟到时 锅子里的豆浆会呈现这种假沸腾的状态*不用*将泡泡捞掉 用汤匙搅拌一下，瓦斯转最小火 计时器计时15分钟让豆浆小火慢煮。

6、15分钟计时器响时 豆浆上面的泡泡会呈现上图这样 这是已经熟的豆渣充满营养成分。

7、用汤匙将周围的豆渣刮ㄧ刮到锅子里 这时锅子里的豆浆充满了浓浓的豆浆味，开中火搅拌到沸腾一下 就可以熄火 (如果觉得豆浆太浓 这时可以再加入热开水一起煮到滚!)

8、等待豆浆完全冷却 用冷水壶装起来放入冰箱 可保存3天

9、早上要喝的时候再用温奶器温热保证香浓好喝，我都喝无糖的 建议各位先做一次无糖的 如果真的不习惯再加糖这样不滤掉豆渣煮出来的豆浆会很香浓 如果觉得太浓 可以用大一点的锅子将水加到1500ml 或是要喝的时候再加开水稀释。

成品图：

免滤渣的豆浆制作技巧：

1、因为不含防腐剂及添加物所以我一次不敢做太多 约2-3天喝完的量

2、因为我是用Vitamix调理机打的所以豆渣很细 可以直接入口!

3、若是不能打的很细的果汁机也没关系。因为喝到最后会发现豆渣会自己沈淀在壶底下(豆渣比重比豆浆重所以豆渣会自动沉淀在壶底)

4、我会用这些豆渣去做面包取代水和牛奶的液体部份，可以参考:四季豆渣饼的做法。