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现如今，人们对羊肉的食用量越来越大，羊肉虽不及大肉的香，但是其细腻的口感，丰富的营养价值征服了大众食客，今天介绍的煎炒羊肉，无论从口感还是视觉和味觉都是无可挑剔的一道佳肴，非常适合春季养生食用，并且做法也非常简单

煎炒羊肉的做法

1、准备好原材料。

2、芹菜、胡萝卜、洋葱切成丝、香菜切成段、青红椒切成圈。

3、羊肉切成片。

4、将羊肉、胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放一起，加入适量盐，抓匀，腌制十几分钟。

5、将羊肉挑出来，加入适量米酒、生抽、自制辣椒油、姜汁抓匀，腌制几分钟。

6、平底锅烧热，一片一片放入羊肉片，充分煎干水分。

7、水分煎干后，加入适量辣椒油翻炒一下，然后加入孜然、辣椒粉翻炒均匀。

8、撒入香菜后出锅。

9、锅里水烧开，加入少许盐、白醋、香油，将胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放入焯水后捞出。

10、用少许辣椒油、生抽、香醋、芝麻酱调成酱料汁。

11、将调好的酱料汁倒入焯好水的蔬菜里拌匀。

12、将青红柿子椒摆盘，羊肉码放在上面，将做好的配菜装入盘子的另一端。

成品图

羊肉的功效与作用

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊肉的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。