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蒜苗的时节马上就要到了，又可以常常那清脆的感觉了，蒜苗的吃法很多，今天就用蒜苗来做这道既美味又好看的蒜苗炒莴苣，蒜苗、莴苣和红萝卜吃起来都非常的清脆爽口，很多人喜欢吃软糯的蒜苗，我感觉还是清脆的口感好，很不错的

蒜苗炒莴苣的家常做法

1.蒜苗掐去头尾切段。

2.莴苣去皮切粗丝，胡萝卜切细丝。

3.炒锅烧热爆香蒜蓉，蒜苗下锅翻炒。

4.蒜苗变深绿色后把莴苣丝放入，加一汤匙水盖上盖子烧2分钟。

5.放入胡萝卜丝，加盐、鸡精、适量的白胡椒粉翻炒入味即可起锅。

成品图

蒜苗的功效与作用

1.防流感

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2.预防血栓

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3.保护肝脏

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗的营养价值

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。