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在家煮虫草花山药瘦肉汤时想要汤汁更加清澈最好先把瘦肉我提前焯烫一下，注意虫草花和红枣浸泡10分钟左右就可以了，要提前清洗干净在入锅煮，这是一款秋日里的温暖的家常靓汤，营养很丰富的哟。

虽然大广州的天气依然炎热，秋天却已悄悄来临，随着昼夜温差的逐渐加大，滋养温润的汤水又重新回到了我的小餐桌上。爱上煲汤和喝汤，是来到广州之后慢慢养成的习惯，特别是在气候变化较大的秋冬时节，一煲浸透时间和心思的老火汤，会为身体带来最纯粹的温暖和安抚。

主料：山药1段、虫草花15g、瘦肉250g

配料：生姜1块、红枣6颗

调料：盐2g

虫草花山药瘦肉汤的做法：

1、瘦肉切丁，山药切滚刀块，生姜切片，红枣和虫草花放入清水中浸泡。

2、将瘦肉丁汆烫1分钟后用清水洗去浮沫，放入能量土锅中;

3、再放入泡好的红枣、虫草花、山药块和生姜;

4、加入适量清水后将饭煲通电，选择营养汤模式;

5、汤煲好后根据个人口味调入适量食盐。

成品图：

虫草花山药瘦肉汤制作技巧：

1、煲汤的瘦肉我习惯提前焯烫，可以使汤水更清澈;

2、虫草花和红枣浸泡10分钟左右就可以，洗去尘土;

3、加水没有严格限制，喜欢汤色浓可以少加些水;

4、盐最好再喝之前放入，根据个人口味调整用量。

食材功效：

虫草花是我煲汤比较喜欢使用的材料之一，虽名为虫草花，却非草非花，与冬虫夏草的关系也不大。它实际上是人工培育的食用菌，气味独特清香，色黄鲜艳，用来煲汤可以使汤水格外亮眼，口感浓醇，吃起来也Q弹有嚼劲。据说，这看上去不起眼的虫草花，虽价格与名贵的虫草差很多，营养成分和含量却相似，含有丰富的蛋白质，氨基酸及虫草素，实在是一味不可多得的平民好食材。

山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

山药健脾益胃助消化，我特别喜欢煲得软烂的山药，吃起来口感绵柔，这款虫草花山药瘦肉汤是我家最常见的汤水之一，从颜色到口感都让人感到温暖有食欲，秋风渐凉的日子里，来一碗这鲜美滋润的靓汤，也是不可多得的小确幸吧。