聚餐网

天气转冷今天给大家分享一款排骨玉米枸杞汤的做法，制作时先把排骨冷水下锅除水，注意一定要加入黄酒去腥，煮的时间玉米如果很嫩只需提前半小时入锅煮，如果是黏玉米最好和排骨一起下锅煮，枸杞最好起锅前5分钟放入调味即可享用。

排骨玉米枸杞汤的做法：

1、准备好所需要的食材和调料，排骨800克，玉米2根，枸杞适量

2、排骨买时候就剁成小段、玉米切成小段、姜切片、葱切斜段。

3、排骨放入冷水锅中煮开，水中加入20克黄酒，开锅后煮2分钟然后捞出排骨用温水洗净杂质控干水分备用。

4、重新烧一锅开水，将焯烫过的排骨放入锅中。

5、然后把葱姜和八角放进去一起煮开。

6、再放入20克黄酒，煮开后盖盖子关小火煮一小时。

7、然后加入切好的玉米段盖盖子继续煮半小时。

8、然后加入4克盐搅匀给汤汁调味。

9、起锅前加枸杞5克，然后煮五分钟关火即可享用。

成品图：

排骨玉米枸杞汤制作技巧：

1、枸杞很容易煮烂，所以起锅谫5分钟加入即可。

2、排骨要冷水下锅除水，加入黄酒可以去腥。

3、黏玉米可以一开始就和排骨一起放入煮也行。

4、这种玉米很好煮熟，所以煮半小时足够了，如果是放黏玉米就再提前些放入锅中。

排骨怎么煮没有腥味：

带肉的汤容易腥，其实先把原材料焯烫一遍去掉杂质，这里注意焯烫时一定要加黄酒，对去腥效果不错的，然后焯烫时一定要用冷水，排骨慢慢的受热才能将肉中的血水充分释放出去，把腥味逼出去，烫过的排骨一定不要用冷水冲洗，要用温水，再就是排骨一定要用鲜的别用冻的，食材新鲜做出的汤才会鲜才会好喝。只要您注意了这几点，做出来的汤绝对不会腥气，只会带着食材的香味。

这款排骨玉米枸杞汤里的玉米是孩子的最爱，甜甜的嫩嫩的一下他能吃好几段，因为玉米的加入，所以这汤也带着丝丝的甜意和玉米的清香非常好喝，每次做上一大锅都能一顿喝光。孩子正在长身体，多喝点带骨头的汤也能补补钙，利于他的骨骼生长，争取长得高高的。