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家常菜谱 :老虎辣椒酱
老虎辣椒酱
难度:

主料:蒜仁60公克、红辣椒200公克、太白粉水少许、豆豉60公克

配料:盐少许、糖1小匙、辣油2大匙、香油1小匙、酱油1大匙、 白醋1大匙、绍兴酒1大匙、辣 豆瓣1小匙、鸡高汤350cc、白胡椒少许

2023-10-02

老虎辣椒酱做法介绍

  在家做老虎辣椒酱虽然辣椒是主要食材,但是豆鼓是提味是必备的酸菜,下面把好吃的老虎辣椒酱制作方法分享给大家。

  又香又辣的老虎辣酱对于爱吃辣的人真是心头好,只要一小匙就可以 让舌尖烧起来,加上豆豉让风味有更多层次,吃起来不只辣更鲜!这道老虎酱非常适合用来拌面、馄饨。

  老虎辣椒酱的做法教程:

  1、将蒜仁与红辣椒切成 碎状备用。

  2、再将豆豉稍洗净,泡冷水约15分钟去除咸 味,拧干水分备用。

  3、热锅,加入1大匙沙拉 油,放入作法1、2的 材料以中火爆香。

  4、加入所有调味料,以中火略煮出味,再以太白粉水勾薄芡即可。

  成品图:

  老虎辣椒酱怎么做好吃技巧:

  老虎辣酱的主角除了辣椒的香辣之外之外就是豆豉的风味了,不过由于豆豉用盐渍过,味道很咸,且调味料中还有许多增加咸味的材料,因此使用前务必清洗再泡水,以免过咸。

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