主料:油皮:中粉250克,水140克,细砂糖10克,即溶干酵母2.5克; 油酥:中粉120克,橄榄油55克,辣椒油5克
配料:内馅:海苔1大张,辣松50克,香油2小匙,现磨黑胡椒、海盐适量
2023-10-22
辣松酥饼的家常做法图文教程,从油酥和油皮的和面开始,手把手教大家怎么用辣松做馅,做出口感酥脆,越吃越香的辣松酥饼。做好的酥饼既可当孩子们的零食,也是周末娱乐、上网看电视的消遣小吃。在这款酥饼的辣松馅中,还加了辣椒油、黑胡椒和海苔等调味品,味道既鲜香又辛辣,滋味多变。
辣松酥饼的做法教程:
1、油皮揉匀三光,室温醒20分钟。混合油酥中的所有,搅拌均匀备用。
2、将内馅材料混匀,口味按照自己的来定。
3-4、油皮分割成12份,滚圆后压扁,包入油酥,收口捏紧。
5-7、收口朝上,擀成椭圆形,卷起松弛10分钟;
8-9、再次擀成椭圆形,卷起再次松弛10分钟;
10-11、两端往中间压,再擀平,包入内陷;
12、表面抹橄榄油,180度,25分钟。
成品图:
辣松酥饼的做法小技巧:
1、不喜欢味道太辣的可以省略辣椒油的用量。
2、加了辣椒的酥饼吃多容易上火,所以吃的时候要注意控制食量。
3、想根据自家烤箱的情况来设定时间和温度。如果烤不透的话,中间会不酥。
做好的辣松酥饼乍一看就像一个个的黄金大馒头,散发着浓郁的烤制面香味儿。咬一口下去,酥皮像雪花般纷飞,颇有入口即化的感觉。喜欢吃酥饼的朋友们一起来试试这道辣松酥饼的做法吧。