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　　味噌鲑鱼头豆腐煲这道菜具有都能强化记忆，补脑不补肉的功效，而且鲑鱼和大豆都是超强补脑食物，所以这道味噌鲑鱼头豆腐煲非常适合成长中的小孩子吃。

　　鲑鱼头半个剁块500 克，油豆腐3 个，黄甜椒1/4 个，草菇10 粒，菜4 株，蒜头3 瓣，红葱头1 瓣，姜3 片，油2 汤匙，米酒1 茶匙，香油少许

　　酱汁调料：

　　味噌1 汤匙，蚝油1 汤匙，味Y1 茶匙，糖1/2 茶匙

　　腌鱼头调料：

　　盐1 1/2 茶匙，胡椒粉少许，面粉适量

　　鲑鱼的Omega-3及大豆制品都能强化记忆，补脑不补肉!

　　味噌鲑鱼头豆腐煲的做法教程：

　　1、鲑鱼头洗净，擦干水，加盐及胡椒粉放冰箱腌1小时。

　　2、甜椒洗净切小块;菜洗净切段;草菇擦干净对半切开;豆腐切块;蒜头、红葱头切粒。

　　3、鲑鱼头块均匀沾上面粉，炒锅下油，放一片姜爆香去腥，中小火煎鱼头块。

　　4、把鱼头块煎成金黄色，各面都需煎到。

　　5、铁锅冷锅加油，中火把辛香料(蒜头、姜、红葱头)爆香。

　　6、加豆腐，甜椒，草菇炒一分钟。

　　7、味噌加半杯热水调稀至溶掉，加蚝油、味Y及糖搅拌均匀，倒进铁锅。 我不想太味噌汤口味，味噌+蚝油的味道蛮合的。

　　8、酱汁烧开后，下鲑鱼头，下酒，盖上锅盖小火煮约10分钟至汁收干剩少许在底部。

　　9、加菜翻炒几下、加几滴香油即可上桌。

　　成品图：

　　友情提示：

　　这道味噌鲑鱼头豆腐煲中所搭配的蔬菜配料纯个人喜好，只放自己或者家人爱吃的准没错!