主料:砂糖100公克、水 20公克、热水5公克
配料:全蛋3颗、蛋黄2颗、鲜奶500公克、砂糖 40公克、乌龙茶叶15公克
2023-10-23
乌龙茶烤布丁制作时要提前把材料准备好,这样方便制作时容易操作,因为这个小布丁制作时的所用的材料比较多。
乌龙茶烤布丁材料明细:
份量:约7个
材料A:
砂糖100公克、水 20公克、热水5公克
材料B:
全蛋3颗、蛋黄2颗、鲜奶500公克、砂糖 40公克、乌龙茶叶15公克
乌龙茶烤布丁的做法教程:
1、材料A的砂糖、水放入锅中以小火加热煮至细砂糖溶解,继续加热直到糖水呈现琥珀色后熄火,再加热水拌匀即为焦糖液。
2、将焦糖液趁热到入容器之中备用。
3、将250公克的牛奶加入砂糖煮沸,再加入乌龙茶叶,浸泡5分钟后将茶叶取出。
4、将全蛋、蛋黄加入剩下250公克鲜奶搅拌均匀,倒入作法3的奶茶搅拌均匀后过筛,再倒入布丁杯中至约九分满。
5、在烤盘中注入温水,将布丁杯放入烤盘中隔水烤焙,以上下火150℃烤20至25分钟,待布丁放凉后放入冰箱冷藏即可。
成品图: