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儿童食谱 :抹茶玛德琳
抹茶玛德琳
难度:

主料:鸡蛋液85克,细砂糖70克,盐1克,牛奶25克,低筋面粉100克,抹茶粉5克,

配料:泡打粉3克,香草精3滴,无盐黄油100克,

2023-10-23

抹茶玛德琳做法介绍

喜欢抹茶玛德琳,所以家里有好几款玛德琳的模具,还是想要绿色留住的更久一些,生机勃勃的绿色总让人心情大好,沉浸在其中感觉空气都仿佛多了幸福的味道。淡淡的抹茶香味让这个可爱的小点心都透着温暖的快意。趁热吃和放一夜回油后的口感都别有风味,装在饼干袋子里送人也是萌萌哒。很适合烘抹茶玛德琳。

抹茶玛德琳的做法:

1、 准备所需材料,将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛,黄油融化成液体。

2、 鸡蛋液加糖、盐、香草精搅拌均匀。

3、 筛入过筛后的面粉。

4、 搅拌均匀。

5、 加入融化的黄油。

6、 搅拌均匀。

7、 将拌好的面糊装入裱花袋,冷藏1小时,将面糊挤入玛德琳模具中。

8、 烤箱180度预热,中层,烤约8-15分钟,直到蛋糕完全膨胀即可。(根据模具大小增加或减少烘烤时间)

成品图:

抹茶玛德琳的小贴士:

1、我这里用的是小的玛德琳模具,有金属和硅胶的,金属比较容易上色,所以要控制好温度,温度不宜过高。

2、硅胶模具容易脱模,但是如果做原味玛德琳,是不容易烤出焦黄的色泽的,但是做抹茶这种颜色就很合适,颜色青翠可爱。用金属模具时,可以抹点软化黄油,然后再筛薄薄一层面粉,防粘性更好。

抹茶玛德琳的鸡蛋营养:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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