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果味胭脂藕这道菜颜色真的很漂亮，我们用红心火龙果打成泥，与莲藕混合腌制而成，在冰箱冷藏一下在吃口感更加清脆。非常适合那些挑食不爱吃菜的小朋友们享用。

以前做过胭脂藕是用紫甘蓝榨汁腌制的，紫甘蓝榨汁后有些苦涩的味道。颜色卖相，相当的好，就是吃起来有一点些不太习惯的味道。老公和孩子都不喜欢，恰好，朋友送来了几个红心火龙果，正赶上孩子高考完有些上火，于是就用火龙果加点柠檬做了这道水果版的胭脂藕。卖相和味道都是超级棒的。

今天在群里聊天，说孩子上火不爱吃东西，挑食，不爱吃菜，我就给大家推荐了这道胭脂藕，大家反馈的都不错，都说孩子非常喜欢吃。我们都知道莲藕藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕可以清肺的，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，宝宝食用能增强体质，提高免疫力。但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量。

鲜藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化。藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙，磷，铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治体燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。

果味胭脂藕的做法图解：

1、准备好所用食材。

2、火龙果去皮，打成泥。

3、加入适量的糖，挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制一会儿，让汤汁更多一些。

4、莲藕去皮，切成薄片。

5、锅中注入水，烧开，下入藕片，煮至2分钟。

6、直接捞入冷水中冲凉。

7、将沥干水分的藕片放入火龙果的汤汁中侵泡。

8、放入冰箱，冷藏2小时以上即可。

成品图：

果味胭脂藕怎么做好技巧：

1、焯水的藕片直接捞入冷水冲凉，可以使藕片更加脆爽。

2、糖要根据自己的口味和火龙果的甜度来添加。

这道菜色彩诱人，美极了!我想拿红色火龙果榨汁过滤后制作蛋糕，不知道会怎么样?原先用豆腐渣、燕麦糊、酸奶制作蛋糕，味道都非常好。