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儿童食谱 :椰香芒果挞
椰香芒果挞
难度:

主料:蛋黄6克,水12克,糖3克,盐1克,黄油105克,低筋面粉160克

配料:鸡蛋1个,糖粉50克,椰浆45克,奶酪70克,椰蓉75克,芒果1个

2023-10-24

椰香芒果挞做法介绍

椰香芒果挞的家常做法中要注意一定在购买椰浆,很多朋友用椰汁做不出这种效果来,在烤前一定要烤箱提前预热一下,这样烤出来的椰香芒果挞味道更加鲜香。

食材明细:

挞皮材料:蛋黄6克,水12克,糖3克,盐1克,黄油105克,低筋面粉160克

挞馅材料:鸡蛋1个,糖粉50克,椰浆45克,奶酪70克,椰蓉75克,芒果1个

椰香芒果挞的做法:

1、先来做挞皮,蛋黄加水加糖,盐搅拌至完全溶化。

椰香芒果挞

2、黄油切小块,筛入低筋面粉。

3、用切刀将面粉和黄油切成细碎的小粒。

椰香芒果挞

4、加入蛋水液揉成光滑的面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时。

5、冷藏好的面团取出后平均分成6份,在模具中按压出挞皮,用叉子底部叉出小孔。

椰香芒果挞

6、挞皮上垫好油纸,铺上红豆,放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟,烤至15分钟时拿去油纸和红豆,再继续烤5分钟让挞底上色,烤好即取出晾凉。

7、接下来做挞馅,鸡蛋中加入糖粉,搅打至蛋液颜色发白。

椰香芒果挞

8、加入奶酪搅拌均匀,再加入椰浆拌匀。

9、加入70克椰蓉。

椰香芒果挞

10、搅拌均匀内馅就做好了。

11、烤好的挞皮,先放一勺内馅,中间压个凹形,将切片的芒果排成小花放在中间,边上再放好内馅。

椰香芒果挞

12、内馅上撒上余下的5克椰蓉,放入预热好180度的烤箱烤30分钟即可。

成品图:

椰香芒果挞成品图

椰香芒果挞怎么做好吃技巧:

1、这个量刚好可做6个玛芬连模,也可以做2个12CM的挞模。

2、芒果小花的做法:芒果去皮横切二刀去掉果核,竖着切薄片,一片一片围起来即可。

3、椰浆不同于椰汁,超市进口食品柜有售,或者网购。

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