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儿童食谱 :香煎洋芋擦擦
香煎洋芋擦擦
难度:

主料:土豆四个,胡萝卜半根、香葱一根,姜片、面粉适量。

配料:植物油、盐、白胡椒粉、酱油少许。

2023-10-24

香煎洋芋擦擦做法介绍

这道香煎洋芋擦擦外焦里软,颜色诱人,是不是看上去非常美味呢,在家制作迷=这个小吃时候面粉量不能太多,否则会影响口感,但是土豆丝挂浆必需够量才行,不然易散驾架,这道菜很讲究操作熟练性哟,下面把详细制作方法分享给大家。

香煎洋芋擦擦的做法:

1、土豆去皮切成细丝,浸入凉水中冲洗两遍,去掉部分淀粉。

2、胡萝卜切丝、葱姜切沫拌入冲洗好的土豆丝中。

3、依次加入适量盐、少许白胡椒粉、酱油调味。

4、添入少许面粉,面粉量不必太多,差不多土豆丝挂浆即可。

5、平底锅热锅烧油,拌匀后的土豆丝面浆铺在平底锅中。

6、盖上锅盖煎三五分钟左右,以土豆丝交织在一起呈一个整体为宜。

7、翻动平底锅,将成型的土豆丝饼直接翻面(不要怕、动作要快)。

8、翻面后继续煎三五分钟,至金黄即可出锅切块。

成品图:

香煎洋芋擦擦怎么做好吃技巧:

1、面粉一定要加适量,不能太多,也不能太少,太多面糊太多口感不好,太少,土豆丝挂浆少,不能交织在一起,煎的时候很容易散。

2、煎完一面的洋芋擦擦在翻面的时候一定要动作麻利,不要担心,动作要快,幅度要大一些,直接就翻过来,否则很容易颠散了。

从小我就爱吃土豆,我也经常变着花样做土豆相关的菜,所以,以后会把自己认为好吃,方便、易上手的土豆做法都一道一道记录在博客中,希望能集个土豆吃法集,这样,等想吃的时候,伸手就可以拿来用,再也不用担心怎么吃啦。这道菜【香煎洋芋擦擦】说白了就是土豆饼,但是貌似叫擦擦,反而让人觉得更有食欲,好吧,好菜也得配好名,那就洋芋擦擦吧。

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