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陕北特色小吃洋芋擦擦是以土豆为主料制作而成的，它成功登录了《舌尖上的中国2》秘境一集，因其做法简单所以深受观众喜爱，现在我们把洋芋擦擦的舌尖上的中国原版详细制作教程分享给大家。

舌尖上的中国洋芋擦擦的做法：

1、土豆洗净，刮皮。

2、刨丝，用清水冲洗3-4遍，直到水清。

3、沥水，摊晾开更容易晾干水分。

4、土豆丝放入盆内，分次撒面粉，每次都拌匀。

5、直到每根土豆丝都裹上面粉，彼此无粘连，加盐拌匀。

6、电压力煲放入一碗水，将盆放入。

7、启动米饭程序。

8、程序结束排压后，取出盆，立刻翻拌。

9、蒜瓣切末。

10、放入生抽、香油、香醋、辣椒油调汁。

11、装盘。

12、放剁椒和香菜末，加入调料汁拌食。

成品图：

洋芋擦擦是著名的陕北特色小吃，以洋芋为主料，面粉为辅料，将洋芋刨丝或粗条，拌以加面粉，加上作料，入锅蒸好。出锅后拌蒜末辣酱等调料汁，也可加油略作翻炒。洋芋就是我们平常吃的土豆，这菜名感觉好洋气。其实平时我们也吃土豆丝饼，感觉味道是差不多的，只是洋芋擦擦拌上调料汁别有一番风味。洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒，饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦，现在人们仍喜爱它，大概真的是喜欢它的味道吧。