聚餐网

在家做烤的鸡腿时候鸡肉清洗后要擦干净，最好凉半小时，这样烤出来的鸡腿肉皮脆肉嫩，这个小吃鸡腿上沾满了玉米碎片，酥香可囗，而无油烟，非常美味的。

脆皮烤鸡腿的做法：

1、鸡腿洗净擦干，并戳洞，以便入味。牙R太软，我用挑蟹肉的小针。

2、撒上盐及现磨的黑胡椒粉，少许五香粉及七味粉，混合均匀，顺便帮鸡腿马一下。

3、酸奶和牛奶混合倒入鸡腿中。酸奶好像应该用优格，不过没有优格，家中有一大盒的sour cream用以代替，差别也不大。

4、放入保鲜袋中，冷藏过夜。

5、玉米脆片放入烤盘中，用擀面棍来回滚压，压成碎末。

6、鸡腿沾上玉米碎片。

7、烤盘铺上锡纸，上面喷些油，再放鸡腿。400°F烤约45分钟。记得要抹油，取出时才不会粘黏在锡纸上。

成品图：

脆皮烤鸡腿皮脆肉嫩的秘诀：

1、鸡外皮要做到彻底干爽。

鸡腌好取出后，先用厨房纸擦干，再用棉绳绑好，吊通风处吹干，时间是半小时以上。最后再用吹风筒把鸡身彻底吹干，摸上去很干爽才可以进行下一步。

2、外皮要用黄油涂抹少许黄油室温软化，均匀涂抹在鸡外皮上。

涂抹黄油烤出来的鸡，鸡皮很香脆，与涂抹植物油、蜂蜜烤出来的效果是不同的风味。