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儿童食谱 :脆皮烤鸡腿
脆皮烤鸡腿
难度:

主料:小鸡腿12只

配料:盐1大匙,黑胡椒适量,五香粉1小匙,七味粉1小匙,酸奶1杯,牛奶1杯,玉米片适量

2023-10-24

脆皮烤鸡腿做法介绍

在家做烤的鸡腿时候鸡肉清洗后要擦干净,最好凉半小时,这样烤出来的鸡腿肉皮脆肉嫩,这个小吃鸡腿上沾满了玉米碎片,酥香可囗,而无油烟,非常美味的。

脆皮烤鸡腿的做法:

1、鸡腿洗净擦干,并戳洞,以便入味。牙R太软,我用挑蟹肉的小针。

2、撒上盐及现磨的黑胡椒粉,少许五香粉及七味粉,混合均匀,顺便帮鸡腿马一下。

3、酸奶和牛奶混合倒入鸡腿中。酸奶好像应该用优格,不过没有优格,家中有一大盒的sour cream用以代替,差别也不大。

4、放入保鲜袋中,冷藏过夜。

5、玉米脆片放入烤盘中,用擀面棍来回滚压,压成碎末。

6、鸡腿沾上玉米碎片。

7、烤盘铺上锡纸,上面喷些油,再放鸡腿。400°F烤约45分钟。记得要抹油,取出时才不会粘黏在锡纸上。

成品图:

脆皮烤鸡腿皮脆肉嫩的秘诀:

1、鸡外皮要做到彻底干爽。

鸡腌好取出后,先用厨房纸擦干,再用棉绳绑好,吊通风处吹干,时间是半小时以上。最后再用吹风筒把鸡身彻底吹干,摸上去很干爽才可以进行下一步。

2、外皮要用黄油涂抹少许黄油室温软化,均匀涂抹在鸡外皮上。

涂抹黄油烤出来的鸡,鸡皮很香脆,与涂抹植物油、蜂蜜烤出来的效果是不同的风味。

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