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前些日子所买的土豆都一直放着没料理。今天利用空档的时间把其中的一颗土豆给蒸熟捣成泥，简单把它做成外型讨喜的微笑土豆饼来当下午茶的点心....外脆内Q的口感满不错吃的。

微笑土豆饼的做法：

1、土豆清洗净削皮再切块蒸熟。

2、趁热把马铃薯捣成泥状，再加入所有的材料。

3、然后把所有的材料混合一起搅拌均匀。

4、准备一张不沾黏的料理纸..铺上一些面粉，再把面团给压平至稍微有厚度的饼皮 (面团上下都要沾粉..免得擀压面团时会黏住)。

5、用茶杯或圆形模具在面皮上压出一个个圆型的面皮... 眼睛部分用吸管或是筷子..嘴巴就用小汤匙的尖端压出成型即可。

6、把微笑的土豆饼炸至金黄色即可捞起把油沥干...吃的时后再沾番茄酱更加好吃。

成品图：

土豆怎么打成泥更方便：

1、先把土豆给煮熟，然后用个马克杯锤，我做土豆泥都这么做的感觉很方便。

2、你也可以用绞肉机来绞，更加方便。

注意土豆蒸熟，去不去皮随你，不过最后是得无皮只去土豆瓤按压成泥，一定要用趁热按压才能做出细腻的土豆泥，用勺子按压时一定要耐心仔细，一点疙瘩也不能有。