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主料： 熟透的香蕉3个、鸡蛋一个、棕色糖100克、香草精1茶匙、肉桂1 / 2 茶匙、盐1茶匙、面粉200克、发酵粉1汤匙、牛奶200毫升、油适量：
配料：装饰：香蕉1 根s切成薄片、肉桂糖或糖粉80克
2023-11-20
上次买的香蕉太多了吃不完都蛮黑了，所以今天特意做个香蕉煎饼快速消耗掉，制作时见意用平底锅来煎，方便还不粘锅。
1、家里带有黑点的过熟香蕉别丢掉。这样的恰恰适合香蕉煎饼。
2、把三个香蕉和酱泥放在一个碗里去捣碎。
3、在第二个碗里搅拌蛋，糖，香草精，肉桂和肉豆蔻，然后在香蕉粥中形成均匀的团块。
4、现在用发酵粉搅拌面粉。由此产生的面团会过厚而不能烘烤，这就是为什么牛奶逐渐加入，直到它只有粘性。150至200毫升的牛奶应该足够了。
5、用煎锅加热少许油，然后用中火将面团煨成平底锅。面团应该是直径4-5厘米的小煎饼。如有疑问，请在勺子后面稍微帮助一下。如果底面变成褐色，转动。
6、撒上完成的香蕉煎饼，用肉桂糖或者撒上糖粉，然后用香蕉片装饰。如果可能的话，仍然吃热。
成品图：
