聚餐网

天热吃点冰激凌解解暑，自己做冰激凌材料放心，味道也好吃，今天用红心火龙果做的冰激凌味道堪比哈根达斯，真的很好吃。制作是用了面包机及配件冰激凌桶所以流程相当简单，只需选择好面包机程序，其他的就交给面包机了，做起来更加容易。但要提醒大家一点冰激凌桶一定要提前放入冰箱冷冻18小时以上再用，炎热的夏天来一口冰爽甜美的自制冰激凌，全身立马清凉了起来，超爽!

红心火龙果冰激凌的做法：

1. 所有材料准备好，柏翠冰激凌桶提前放入冰箱冷冻18小时以上。

2. 牛奶、鸡蛋黄、白糖放入小锅内。

3. 搅拌均匀。

4. 小锅放到火上小火加热，边加热边搅拌。

5. 直到蛋奶液的温度达到85度关火。

6. 这时蛋奶液可以挂住搅拌器(比如勺子、铲子、馅挑等)。

7. 小锅放入凉水或者冰水中降温。

8. 火龙果肉切块。

9. 放入料理机中打成果泥。

10. 淡奶油用电动打蛋器中低速搅打。

11. 直到淡奶油有明显的纹路还有光泽。

12. 打发的淡奶油中放入降至室温的蛋奶液、火龙果泥。

13. 搅拌均匀，检测冰激凌糊的温度为22度。

14. 冰激凌糊用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，直到其温度降到5度左右。

15. 取出冷冻好的冰激凌桶，安装好搅拌叶。

16. 倒入冷藏好的冰激凌糊。

17. 柏翠面包机内部安装好冰激凌桶专用底座。

18. 放入冰激凌桶卡到位，选择面包机13 imix/搅拌程序执行，大约20分钟程序结束。如果天热做好的冰激凌硬度不够，可以放冰箱冷冻2-3个小时再挖球食用。

成品图：

红心火龙果冰激凌制作技巧：

1. 冰激凌桶一定要提前放入冰箱冷冻18小时以上再用。

2. 调制好的冰激凌糊如果温度较高放入冰激凌桶制作，可能会比较稀软不凝固、不成型，如果着急也可以把冰激凌糊放入冰箱冷冻1-2小时达到半凝固状态再搅拌。

3. 淡奶油打发要小心，很容易打发过头变成豆腐渣状，再打就会油水分离。

4. 没有冰激凌桶只好把冰激凌糊放入保鲜盒内再入冰箱冷冻，每个一小时拿出来搅拌一次，需要搅拌3-4次，比较麻烦一点。搅拌是为了是做出的冰激凌更加细腻润滑。