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　　口水鸡有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。今天我们教给大家是口水鸡腿的家常做法，这是一个嫩人版的制作方法，整个制作流程非常容易上手。我做完这首菜后看了成品图就忍不信流口水了。

　　口水鸡腿的做法教程：

　　1. 鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

　　2. 焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

　　3. 激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

　　4. 将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

　　5. 把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

　　6. 淋上料汁和红油，撒上葱花即可

　　口水鸡腿成品图：

　　口水鸡腿做法的小技巧：

　　1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

　　2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　　3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

　　怎么样，是不是很简单呢!真的只需六步哦，平日里没时间做饭的朋友可以看看，它会为你忙碌的生活增加一丝美妙的滋味。聚餐网在这里提醒大家，料汁的比例一定要掌握好，按照自己的口味添加就可以了。