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　　黄蜡丁也叫黄颡鱼，是一种很常见的鱼类，它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素等，吃起来肉质鲜嫩、刺少肉多，深受人们的喜爱。这道蒜焖黄蜡丁是将黄蜡丁先煎制之后再放入各种调料焖制而成，这样可以让黄蜡丁更好的入味，并且吃起来也会更加的惹人食欲。

　　蒜焖黄蜡丁的做法教程：

　　1、鱼剖好，回来后洗净，用2茶匙盐、2勺花雕酒腌2小时以上。

　　2、鱼沥干，锅内入油，油热后放入鱼煎至两面焦黄。盛出备用。

　　3、锅内再次入油少量、加入蒜瓣、姜块、红辣椒、八角爆香，再加入之前煎好的鱼。

　　4、加入开水没过鱼，再加入红烧酱油上色，生抽适量，花雕酒一勺，白糖半勺，老醋一勺，盐适量，加入木耳适量。

　　5、加盖焖20分钟以上，鱼入味，汤汁收的差不多，即可出锅。

　　成品图：

　　蒜焖黄蜡丁的美味小窍门：

　　1、这道菜口味略重才好吃，所以蒜瓣、姜、八角、老抽等调料放的都较多。

　　2、收汤的时候，喜欢鱼汤可以多留些。

　　蒜焖黄蜡丁的做法介绍到这里就结束了，鱼肉吸收了汤汁的有味变得风味十足，吃起来鱼肉细腻，味道鲜美，非常的不错，不妨试着做这样一道美味和家人一起尝一尝吧。