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家常菜谱 :红烧猪耳朵
红烧猪耳朵
难度:

主料:猪耳朵1个

配料:红烧酱油半碗、姜、葱、冰片糖、八角、盐各适量

2023-09-25

红烧猪耳朵做法介绍

  猪耳朵是在喝酒的时候不能少的一道菜肴,不过我们平时吃的猪耳朵都是凉拌的,今天咱将猪耳朵红烧做一下,其实味道也是很不错的呢。

  红烧猪耳朵是将猪耳朵进行了两步煮制,第一步是将猪耳朵和姜、葱一起煮,这样的做法目的是去腥味。第二步是将猪耳朵和酱油、八角、糖等调料一起煮,这样做法目的是为了让猪耳朵红烧入味。经过这两步煮出来的猪耳朵吃起来非常的有味。

  红烧猪耳朵的做法教程:

  1.准备材料。(猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净)

  2.把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结。

  3.猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。

  4.半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角.放入一小块冰片糖。

  5.把猪耳朵放进去大火煮。

  6.煮开后转小火煮半小时。

  7.快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片。

  8.吃的时候淋入一些热的红烧汁,也可以直接冷吃。

  成品图:

  红烧猪耳朵的美味小窍门:

  1.红烧酱油,可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色,别一次性倒入太多。

  2.最后快煮好的时候,适量添加调味料,煮过程要不是翻一下,防止粘锅。

  3.猪耳朵可以冷吃也可以热吃,喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

  红烧猪耳朵的做法介绍到这里就结束了,猪耳朵吃起来脆脆的,并且也十分的有味,这样一道美食不管是做来当做是下酒菜还是下饭菜,都是很不错的选择呢。

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