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家常菜谱 :红椒香辣回锅肉
红椒香辣回锅肉
难度:

主料:五花肉350g,红辣椒150g

配料:油适量,盐少许,鸡精少许,白糖1.5勺,酱油适量,料酒适量,郫县豆瓣酱2勺,花椒少量,蒜子4粒,生姜5片

2023-09-26

红椒香辣回锅肉做法介绍

  红椒香辣回锅肉是五花肉一种不油腻的吃法,在做法上它是将五花肉先用水煮熟然后再放入锅中炒出油,接下来再加上各种食材炒制而成的,这样做出来的五花肉吃起来不油腻,经过两道处理后的五花肉吃起来也是非常的干香,另外在煸炒五花肉的时候是将五花肉放入无油的锅中煸出油,也就是说整道菜肴的油脂来源都是五花肉,因此这道菜肴,吃起来也是香气浓郁的五花肉味道,加了红椒不仅为整道菜肴增添了色彩,而且还使得整道菜肴带着一股清香味。

  红椒香辣回锅肉的做法教程:

  1.红椒洗净切块,生姜切丝,蒜子切片。

  2.五花肉洗净整条冷水下锅,放入三四片生姜和少许的花椒,待水煮开后,再煮个一会,直至肉发白,七八成熟的样子就可捞出。

  3.捞出的五花肉切成4毫米左右的薄片。

  4.五花肉下锅炒出油,直至肉金黄透明,将生姜、蒜子、花椒下锅炒出香味,放入豆瓣酱,和肉一块炒匀。

  5.将红椒、酱油、料酒、白糖放入翻炒一会,出锅前放点盐、鸡精即可。

  成品图:

  红椒香辣回锅肉的美味小窍门:

  1.五花肉有肥肉,下锅时会出很多油,不喜欢太过油腻的,可以倒掉一些。

  2.后面炒肉时也可放点水,不要太多。

  红椒香辣回锅肉的做法介绍到这里就结束了,吃起来香辣爽口,一点也不油腻,并且还带着青辣的红椒味道,很是不错,不妨做来和家人们一起分享吧,很是美味的呢。

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