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　　秋季干燥易上火，很多朋友们都会出现便秘的现象，这个时候大家就需要多吃一点纤维素含量比较高的食材啦，这样可以帮助肠道蠕动，排毒，从而缓解便秘，而高纤维的芹菜则是蔬菜中缓解便秘的不二之选。

　　虾米拌芹菜是将芹菜采用凉拌的方法做成的，不过今天这种凉拌方法更适合秋季食用，因为它是将各种食材事先焯水后再放在一起拌制而成的，过了开水的食材吃起来没那么凉，也就比较适合有点冷的秋季食用蜡。

　　虾米拌芹菜的做法教程：

　　1.芹菜找去叶子洗净，斜切成段。

　　2.锅中放水，加入适量盐和油。

　　3.煮沸后倒入芹菜焯水。

　　4.红椒丝也焯一下断生即可。

　　5.焯好水的芹菜和红椒丝装入碗中。

　　6.虾皮洗干净后沥干。

　　7.锅中放入一点油，放入虾皮。

　　8.将虾皮炒至微微发黄即可。

　　9.虾皮放入碗内。

　　10.放入凉拌汁。

　　11.放入香油。

　　12.淋一点花椒油拌匀即可。

　　成品图：

　　虾米拌芹菜的美味小窍门：

　　1.焯水时，在水里放一点盐和油能保持芹菜的翠绿。

　　2.虾皮炒的时候时间不要太长，炒至变色即可。

　　虾米拌芹菜的做法介绍到这里就结束了，这是一道非常适合秋季食用的凉拌菜，秋季干燥易上火，也会引起便秘这些问题产生，吃一些芹菜则会帮忙解决掉这些问题。