聚餐网

　　家常豆干的做法中要经常搅拌一下，以免冰糖粘锅，这是一道非常美味的下酒小菜，也可以是看电影看电视时的零食良伴，假日时不仿卤一锅，当便当菜或零食都不赖哦!喜欢吃的朋友一起看下这道经典的家常小菜制作方法。

　　家常卤豆干的做法：

　　1、砂锅中放入酱油一碗，花生油半碗，冰糖半碗先翻炒一下。

　　2、接着加入适量八角、辣椒及米酒煮开后，放入豆干。

　　3、以焖煮方式以小火慢慢煮约1个小时。

　　4、记得焖煮过程每5-10分钟要搅拌一下以免烧焦，搅拌时若觉得太干可加点开水再略为拌煮。

　　5、待入味及上色后可熄火加盖再焖10分钟，起锅后撒点香菜或葱末，美味的卤豆干上桌即可享用。

　　成品图：

　　家常卤豆干的做法小技巧：

　　1、卤豆干的过程一定要随时拌煮，因有冰糖之故较易烧焦。

　　2、冰糖份量也可用一部分的蜂蜜取代，另有不同的蜜汁风味。