聚餐网

菜单
家常菜谱 :小炒腊牛肉
小炒腊牛肉
难度:

主料:腊牛肉约150克,青尖椒5个,小米椒适量,大蒜3瓣,生姜一小块,香菜一小把;

配料:料酒1大匙(约15毫升),白糖0.5小匙,鸡精少许,盐适量;

2023-10-03

小炒腊牛肉做法介绍

  清爽的小炒腊牛肉是最下饭的菜肴,在家做这道菜的时候要先把腊牛肉先煮过之后再炒,即能减轻咸味,也更加健康。牛肉尽量切的薄一些炒到微焦黄口感更香。聚餐网现在把小炒腊牛肉的家常做法分享给在家。

  腊牛肉,是将新鲜的牛肉改刀成合适大小的块,加入盐、米酒等调料腌制入味,然后晾干或熏干而成的腊制品。它的口感咸香,是下饭佐酒的佳品。

  在我们湖南老家,每到入冬时节,大部分人家都会自己制作一些腊牛肉,待到过年亲戚们来拜年时作为宴客的菜肴,深受大家的喜爱。

  小炒腊牛肉的做法图解:

  1、准备好原料,青尖椒、小米椒、香菜择洗干净,大蒜去皮。

  2、腊牛肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转中小火,煮约15分钟。

  3、将青尖椒、小米椒分别切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,香菜切成段。煮好的牛肉捞出,逆着肉的纹路将其切成薄片。

  4、锅内放油(稍多一些),下入腊牛肉,快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用。

  5、锅内余油,下入小米椒与生姜、大蒜,炒出香味。

  6、下入青尖椒,炒匀。

  7、放入少许的盐炒匀。

  8、放入之前炒好的腊牛肉片,加入料酒、白糖、鸡精,炒匀。

  9、最后放入香菜,快速炒匀即可出锅。

  成品图:

  小炒腊牛肉怎么做更好吃技巧:

  1、腊牛肉一般比较咸,所以先煮过之后再炒,可减轻咸味。如果不怕咸,可不用煮,或是用热水泡一泡就可以了。

  2、腊牛肉片要尽量切薄一些,步骤4要将腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子,这样吃起来才香。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐