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肉燥是很传统台湾料理的经典代表之一，而加了五香的肉燥风味更是大家在外头小吃摊用餐时常常吃到的风味。准备肉燥时加上一些鸡蛋、油豆腐、丸类一起卤，卤好分装冷冻，一锅就可以吃很久。五香肉燥拿来拌饭或拌面都很适合，喜欢就请多分享。

五香肉燥的做法:

01.抹油热锅，将猪绞肉直接下锅翻炒至肉变白松开。

02.接着放入五香粉及糖一起翻炒均匀。

03.下油葱酥一起炒均匀。

04.接着将酱油下锅，一样炒匀。

05.然后在呛一点米酒。

06.翻炒之后倒入鸡汤。

07.以及剩下的米酒，然后煮沸。

08.接着放入要卤的食材，一起卤约2小时即可。

成品图:

做好五香肉燥的小窍门:

1.罐头鸡汤本身已有调味，所以肉燥炖煮过程不需要再另外加盐。如果口味真的吃比较重，那在自行用酱油调整咸淡即可。

2.卤蛋、鱼丸、油豆腐等卤料放在卤汁里面浸泡越久会越入味。

3.其他的卤料也可以添加，看个人的喜好。