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麒麟豆腐这道菜简单易做，豆腐吸尽了火腿的鲜和香菇的香，堪称美味。麒麟豆腐做法嫩豆腐切厚片，火腿切片，香菇斜切成二。豆腐、火腿、香菇，依序排好，撒少许盐在豆腐上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮12分钟。芡汁拌匀，加入葱粒或香菜粒，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟，淋在豆腐上，即可。

麒麟豆腐的做法图解:

1、香菇泡软去蒂后加些葱段、姜片，拌入少许酱油、糖、麻油入电锅蒸。

2 、嫩豆腐切骨牌片，火腿切片，香菇斜切成二。豆腐、火腿、香菇，依序排好，撒少许盐在豆腐上，水滚后大火蒸约12分钟。

3 、甘蓝菜只取菜心部分，梗的部分撕掉外皮，修齐尾端菜叶，滚水中烫熟。

4 、蒸好的豆腐倒出汤汁，加少许𧐢油、胡椒粉、太白粉水勾薄芡，起锅前淋些麻油，以烫好的菜摆盘边及中间，然后将芡汁淋在上。

成品图：

麒麟豆腐的功效：

1、豆腐可以改善人体脂肪结。

2、豆腐可以预防和抵制更年期疾病。

3、豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。

4、豆腐可以提高记忆力和精神集中力。

5、豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。

6、豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

7、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。