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麻辣豆腐干制作是以炒菜为主，口味以麻辣味为主。麻辣豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值高。制作出来的麻辣豆腐干香味扑鼻，健脾开胃，有散寒、开胃、消食的作用。

麻辣豆腐干的做法图解:

1、豆腐干洗净沥干水分。

2、将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味。

3、锅里加入适量水，加入所有香料。

4、加入调料，煮出香味,加入豆腐干。

5、大火煮开转中小火继续煮熟即可。

6、煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜，捞出沥干汤汁。

7、锅里放油，放入沥干汤汁的豆腐干煸炒。

8、最后加入辣椒粉和少量孜然粉炒匀即可。(可以直接吃了或者风干一晚吃)。

成品图：

麻辣豆腐干的做法小技巧：

1 豆腐干的话中间切开，后面煮的时候会更加入味的。

2 煮豆腐干的时候，大火煮开后转中小火慢慢煮，期间可以烧开后关火焖凉，继续煮开，重复2-3次即可。煮好的豆腐干汤汁里浸泡一夜后会更入味。

3 调料的话可以根据个人口味调整，不过口味不要太淡的。

4 豆制品尽快吃完。