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家常菜谱 :苦瓜镶肉
苦瓜镶肉
难度:

主料:苦瓜1根,肉馅约150克,枸杞适量

配料:葱姜末适量,料酒1小勺,盐2/3小勺,鸡精适量,生抽酱油1小勺,蚝油1小勺,香油适量,料酒1小勺,五香粉少许,盐少许,糖适量,鸡精适量,水淀粉1大勺

2023-10-07

苦瓜镶肉做法介绍

夏季到了,风大物燥,也令人烦躁不安,懒惰倦怠,这个时候可以通过饮食来调节身体状态,降降火气,平稳心绪。夏天吃苦瓜很有好处。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火,素有“药物蔬菜”之美称。

苦瓜镶肉的做法:

1.苦瓜刷洗干净,却成厚约0.8厘米的片,然后挖去瓤。

2.坐水烧沸,放入苦瓜焯一下,至苦瓜变色,捞出。

3.捞出的苦瓜放入凉水中过凉。

4.肉馅加入调料1 拌匀备用。

5.将肉馅塞入苦瓜圈中,中间再放一粒枸杞。

6.把处理好的苦瓜码入盘中,入锅蒸6-8分钟关火(请根据苦瓜大小,填入的肉馅多少调整蒸制的时间)。

7.把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中,加入调料2煮滚,用水淀粉勾芡。

8.最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可。

成品图:

做好苦瓜镶肉的小提示:

1.苦瓜提前过水焯一下可以去除一些苦味,成菜味道更好。

2.拌肉馅可以根据个人口味添加调料,也可以用鸡肉泥代替猪肉馅来制作这道菜。

美食拓展:

苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本,可以食用,有很高的价值,果实含苦瓜甙(Charantin)。

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。 苦瓜的营养价值是极为丰富的,具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。

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