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夏季到了，风大物燥，也令人烦躁不安，懒惰倦怠，这个时候可以通过饮食来调节身体状态，降降火气，平稳心绪。夏天吃苦瓜很有好处。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，素有“药物蔬菜”之美称。

苦瓜镶肉的做法:

1.苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤。

2.坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出。

3.捞出的苦瓜放入凉水中过凉。

4.肉馅加入调料1 拌匀备用。

5.将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞。

6.把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火(请根据苦瓜大小，填入的肉馅多少调整蒸制的时间)。

7.把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡。

8.最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可。

成品图:

做好苦瓜镶肉的小提示:

1.苦瓜提前过水焯一下可以去除一些苦味，成菜味道更好。

2.拌肉馅可以根据个人口味添加调料，也可以用鸡肉泥代替猪肉馅来制作这道菜。

美食拓展:

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的价值，果实含苦瓜甙(Charantin)。

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。　苦瓜的营养价值是极为丰富的，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。