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青绿的芦蒿、鲜嫩的鸡肉搭配在一起做一道家常小炒，卖相很小清新，让人看了感觉清爽。炒的时候一股股淡淡的清香扑鼻而来，香醇干爽、清爽甘甜的口感久久回味在口中。

芦蒿鸡丝的做法：

1、鸡肉顺纹理切成细丝。

2、将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆，腌制20分钟。

3、洗净去老根，切成寸段。

4、蒜切末备用。

5、锅内放适量油，放入鸡丝划散。

6、加入蒜继续炒出香味。

7、将鸡丝滑炒至变色。

8、加入芦蒿。

9、调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。

10、继续翻炒均匀后出锅。

成品图：

芦蒿鸡丝的小诀窍：

1、芦蒿很容易熟，大火快炒就行，炒久了就不脆口了。

2、芦蒿买的时候用指甲掐一下，选嫩的买。

3、处理芦蒿的时候最好用手折成小段，这样能最大限度的保留其营养成份不流失。

芦蒿的食用效果：

1、芦蒿的根性凉，可以平抑肝火，可以治疗胃气虚弱、浮肿，而且对于食用河豚鱼导致的中毒症状有很好的治疗效果，芦蒿的根茎含有很高含量的淀粉，可以为人的机体提供大量的热量和能源。而且，还可以作为神经结构和酶、激素等的组织成分。同时可以很好地起到保护头脑。

2、以及充当肝脏储备肝糖而起到解毒的效果。芦蒿因为含有侧柏莲酮芳香油而具有独特的风味。它对降低血压、降低血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。也是冬春季节，我国南方广受欢迎的一种野菜。经常食用芦蒿，可以起到预防牙病的作用。