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芦蒿是一味非常好的食材，具有很好的除湿作用，尤其适合春季养生食用。今天介绍的香干肉丝炒芦蒿，做法很简单，食材也非常普遍，香干和肉丝吃起来非常的浓郁鲜香，而芦蒿不仅口感清脆，口味也非常清新可人，很简单营养很丰富的一道佳肴

香干肉丝炒芦蒿的做法

1、肉丝加一点点的盐、糖、料酒、生抽和玉米淀粉腌制15分钟;

2、芦蒿洗净，摘成寸段，另将香干切丝;

3、炒锅加热，倒入少许油，加入肉丝迅速滑炒几下;

4、将芦蒿加入锅中，调入少许盐，与肉丝一起翻炒几下;

5、将香干加入锅中快速翻炒均匀，即可。

成品图

如何挑选芦蒿

1.大叶蒿。又名柳叶蒿，叶羽状三裂，嫩茎青绿色，清香味浓，粗而柔嫩，较耐寒，抗病，萌发早，产量高;

2.碎叶蒿。又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒性略差，品质好，产量一般。

芦蒿的保存方法

3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。