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保健食谱 :豉椒苦瓜炒鸡肉
豉椒苦瓜炒鸡肉
难度:

主料:鸡腿肉 苦瓜

配料:青红椒 豆豉 姜蒜 生抽 料酒 蚝油 生粉 油盐

2023-11-02

豉椒苦瓜炒鸡肉做法介绍

苦瓜具有很好的去火功效,在春夏季节经常被人们食用。今天这道豉椒苦瓜炒鸡肉,是用苦瓜搭配鸡肉炒制而成,在配上点豆豉,不仅可以去除苦瓜部分的苦味,还能使菜肴更加浓郁,即营养美味,又清热去火,很不错的一道佳肴

豉椒苦瓜炒鸡肉的做法

1. 准备好原材料;

2. 将鸡腿肉剔下来切成片,放入盐、生粉、料酒和生抽, 拌均匀后腌制一下;

3.烧锅开水, 加入少许的盐和油, 下入苦瓜片进去焯煮至八成熟;


4. 干净锅中放入适量的油, 下入豆豉、葱姜片进去煸炒;

5. 煸炒出香味后下入腌制好的鸡腿肉片进去翻炒;

6. 翻炒鸡腿肉变色后加入少许料酒和蚝油翻炒;


7. 上色后加入焯煮过的苦瓜片进去翻炒;

8. 加入盐和胡椒粉翻炒均匀;

9. 最后加入青红椒圈翻炒变色即可;


成品图


苦瓜的功效与作用

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

 

 

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