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鸭脖子、鸭翅都深受大众的喜爱，炎炎的夏日，一边啃着鸭翅，一边喝着啤酒，是件多么美的事啊。这道香辣酱鸭翅，味道香辣十足，十分开胃。自己在家做的味道跟外面买的一样好吃。聚餐网教你如何做出美味的香辣酱鸭翅。

香辣酱鸭翅的做法：

1、鸭翅洗净后用少许胡椒粉、酱油腌制去腥、调料备好。

2、鸭翅焯水备用(焯水可去除腥味)。

3、锅烧热倒油，油热后放葱姜蒜爆香。

4、接着下入郫县豆瓣酱小火炒出红油后将八角、花椒粒、干辣椒、白芷、桂皮倒入锅中煸炒出香味。

5、将鸭翅倒入锅中一起煸炒几分钟至鸭翅均匀上色。

6、接着放冰糖、酱油、料酒和适量开水(水量刚刚没过鸭翅即可)大火烧开转小火炖20分钟左右。

7、20分钟后放入香菜再炖几分钟，加盐调味后关火。

8、鸭翅在汤中泡几小时再吃味道更好。

成品图：

做香辣酱鸭翅的小诀窍：

1、调料的多少要根据鸭翅的量而定，放多了香料味太重也不好吃;

2、最后放香菜能起到关键作用;

3、炖熟后泡上几小时再吃味道更好。

4、如果怕鸭翅不够入味，可以在洗净备用的时候用刀划两下。

鸭翅的营养价值：

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

1、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。