聚餐网

鸭翅用来做红烧、卤制都是很好了吃，聚餐网今天这款糟卤鸭翅，也是一种浸卤的方式，令鸭翅入味。制作时由于糟卤汁和生抽都有咸味，所以盐的量要少加或者不加，糟卤汁可以上淘宝购买。

糟卤是江浙一带的特色调味，酒糟中的浓郁香气搭配黄酒及多种香辛料，调制而成的糟卤，最适合浸卤各种荤素食材，令食材鲜咸且带有黄酒的醇香。

糟卤鸭翅的简单做法：

1.鸭翅斩段，洗净;

2.锅内倒入清水和切好的姜葱，煮沸;

3.鸭翅倒入锅中，小火煮25分钟;

4.将煮好的鸭翅用凉开水清洗，温度降低，去除血沫，也可让口感韧而不烂;

5.糟卤汁和生抽以10：1的比例兑成调味汁;

6.将鸭翅放入调味汁中，尽量让调味汁淹没食材，撒上适量红椒圈，密封浸泡一夜即可，可放入冰箱冷藏保存。

成品图：

糟卤鸭翅制作技巧：

1、糟卤汁和生抽都有咸味，鸭翅无需额外加盐;

2、糟卤汁可网购。