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家常菜谱 :鸡丝粉皮
鸡丝粉皮
难度:

主料:鸡柳4 条干,粉皮条130 克,温室青瓜(大条)1 条,白芝麻适量,葱花适量,

配料:芝麻酱4 1/2 汤匙,温水4 1/2 汤匙,糖3 茶匙,蒜蓉(蒜末)3 茶匙,白醋3 茶匙,生抽(酱油)2 1/2 茶,匙麻油1 1/2 茶匙,

2023-10-08

鸡丝粉皮做法介绍

这道鸡丝粉皮适合在闷热的夏天吃,鸡丝粉皮是一道名菜肴。其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

便利辣炒年糕的做法图解:

1、干粉皮条洗净,用常温水浸约 5 分。

2、粉皮条浸后放进已煮滚的水,不用盖着,开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起,用饮用水冲至微热后浸入冰水,待大约 10 分钟后隔干水备用。

3、鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透,放凉后撕成丝备用。

4、青瓜去籽,切走头尾后,切粗丝,用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用。

5、酱料部份,暖水及糖先拌至糖溶化,再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料。

6、预备所有材料后,碟上先后放上粉皮、青瓜丝及鸡丝,淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成(享用时食时请拌匀)。

成品图:

便利辣炒年糕怎么做好吃的技巧:

1、鸡肉用熟的鸡脯肉比较好,鸡脯肉比较嫩。

2、建议用温室种的青瓜较好,因较爽脆及青瓜皮较薄(份量1 条意指较大条的而不是小的)。

3、粉皮有分原块干粉皮、干粉皮条、鲜粉皮块及鲜粉皮卷(即水晶卷),有不同做法,用干粉皮条或鲜粉皮卷会比较方便。用鲜粉皮卷只要切开适当阔度的条状,用水烫过后再过一下冷河即可。

便利辣炒年糕的营养功效:

1、黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。

2、黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

3、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

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