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平时因为工作忙，有时候卖的菜放冰箱里不记得做。这个时候就可以来炒个大杂烩。黄瓜木耳红椒小炒肉就是这样的。一个混搭小炒妥妥的。有肉还有时蔬菜，美味还有丰富的营养。还能省时省力，经济实惠。

黄瓜木耳红椒小炒肉的做法:

1、瘦肉切薄片，用生粉和花生油搅拌均匀腌数分钟。

2、其它材料洗干净切小块(干木耳和腐竹要先泡开)。

3、烧热锅下油，爆香蒜茸下瘦肉炒，加点生抽炒至七成熟装起。

4、洗净锅再烧点油，下红椒、黄瓜、木耳翻炒，加入生抽，些许白糖。

5、然后加入腐竹翻炒，加点水盖上盖子稍焖会。

6、倒入七成熟的瘦肉，盖上锅盖，瘦肉熟立即关火加盐装碟。

成品图:

美食拓展:

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。